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Vous connaissez pour ceux et celles qui me suivent mon amour pour les patisseries et les gateaux ! Malheureusement quand on décide pour des raisons de santé comme moi de réduire drastiquement voir supprimer la consommation de lait de vache on est bon pour jeter toute sa boîte à recette ou presque ! Je me suis donc lancé pour défi de revisiter certaines de mes recettes en mode sans lactose ou sans gluten ou les deux.

Aujourd’hui, j’ai le plaisir de vous faire découvrir ma recette de muffin à la banane et pépites de chocolat,  le tout SANS GLUTEN & LACTOSE !

Voici la liste des ingrédients : 

  • 90 gr de farine de riz complète
  • 60 gr de sucre de coco ( vous pouvez mettre du sucre blanc si vous préférez)
  • 110 gr de beurre
  • 2 œufs
  • 5 cas de boisson végétale d’amande noisette ( n’importe quelle boisson végétale peut convenir)
  • 1 cc de levure chimique sans gluten
  • 3 bananes
  • 150 gr de pépites de chocolat.

Etape 1 : mélanger la farine avec la levure chimique et le sucre

Etape 2 : écraser deux bananes et mélanger avec les œufs 

Etape 3 : incorporer le beurre légèrement ramolli avec la préparation de l’étape 1

Etape 4 : rajouter a ce mélange les éléments de l’étape 2 et les 5 cas de boisson végétale

Etape 5: incorporer les pépites de chocolats et des morceaux de banane

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuisson : 180° pendant 20 minutes

Bonne dégustation 

Et pour les plus gourmands, vous pouvez retrouver ma recette de cookies vegan au beurre de cacahuète ici.

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