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Pour ceux et celles qui me suivent sur les réseaux sociaux, vous connaissez mon amour inconditionnel pour les cookies! Le seul hic c’est que bien souvent c’est soit trop gras ou trop sucré et je ne parle même pas des cookies que l’on achète en mode industriel!

J’ai donc décidé de me lancer des challenges « COOKIES » afin de pouvoir vous proposer plein de recettes avec des alternatives comme le sans lactose par exemple. Et voici la recette de Cookies Vegan au beurre de cacahuète.

  • 100 gr de beurre de cacahuètes
  • 50 gr de purée d’amande complète
  • 50 gr de sucre blond ou sucre de coco
  • 50 ml de lait végétal ici amande
  • 120 gr de farine
  • 1 cc de vanille en poudre
  • 1 cc de levure chimique
  • 50 gr de noix de pécan ou d’amandes
  • 50 gr de pépites de chocolat

 

 

 

 

 

 

Recette:
Mélanger le sucre, le lait végétal, l’extrait de vanille.
Ajouter le beurre de cacahuète, fouetter pour obtenir une pâte bien lisse.
Intégrer la levure chimique, la farine et mélanger le tout avec une spatule.
Hacher les noix de pécans, les amandes et les rajouter dans la préparation avec les pépites de chocolat.
Façonner vos cookies en prenant une cuillère à soupe de pate, faire une boule et la quadriller avec une fourchette sur votre plaque.
Direction le four à 180°, pour environ 15-20 minutes.
Laisser refroidir et bonne dégustation

J’espère qu’ils combleront vos papilles 🙂 et en attendant si vous souhaitez vous lancez dans une autre recette tout aussi délicieuse je vous encourage à tenter les muffins à la banane ici.

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